突如其來(lai)的新冠肺炎疫情(qíng)嚴重擾亂了社會(huì)經濟的♍正🔱常運行(háng)，因疫情采取的防(fang)控措施導緻餐飲(yin)門店一度暫停營(yíng)業，餐飲企業由此(cǐ)面臨營業額驟降(jiàng)、現金流壓力劇增(zēng)等生存挑戰。

據中(zhōng)國烹饪協會發布(bu)的《2020年上半年餐飲(yǐn)行業複工複業情(qing)況㊙️報告》，2020年上半年(nian)**餐飲收入14609億元，同(tóng)比下降32.8%，增速比上(shàng)年同期下降42.2個⛷️百(bai)分點；限額以上單(dan)位餐飲收入3119億元(yuan)，同比下降㊙️30.2%。

在此背(bèi)景下，為了更好地(di)幫助餐飲企業渡(dù)過難關🐇，各地✉️紛🎯紛(fēn)出台了支持措施(shi)為餐飲業複蘇加(jiā)油打🌈氣，助📧力餐飲(yin)行業“危”中求“機”。

政(zheng)企配合全力複工(gōng)複産

**統計局數據(ju)顯示，今年5月份餐(can)飲收入額下降18.9%，但(dàn)同🏒比降幅比上月(yue)收窄了12個百分點(dian)。不過，6月份以來，局(ju)部地區出現的🍉一(yī)波㊙️疫情又給剛剛(gāng)回暖的餐飲業帶(dài)來挑🍉戰。

以北京為(wei)例，一位連鎖餐飲(yin)品牌創業者表示(shi)，他已在北京市場(chang)🐪投入了約1000萬元，但(dan)如果後期營業收(shou)入遲遲恢複不到(dào)疫前水平，隻能選(xuan)擇放棄北京市場(chang)☂️。

該負責人還談到(dao)，自己的3家店都布(bù)局在黃金地段，近(jin)半年内，僅房租就(jiù)損失超過200萬元；5月(yuè)份好不容易将生(sheng)意恢複到六成以(yi)上，但新發地聚集(ji)性疫情發生後，店(diàn)裡的客流又開始(shǐ)驟減，不少服務人(ren)員也紛紛辭職。

年(nián)初準備新開一家(jia)餐飲店的創業者(zhě)汪明海告訴**商報(bào)記者，因為疫情的(de)緣故，預計開張的(de)餐飲店沒辦法💃🏻裝(zhuang)修開張，一拖🚶就是(shi)4個月，其間租金照(zhao)付；好不容易5月份(fen)裝修完工，剛開張(zhāng)一個月就遇到了(le)新一輪疫情。

“店裡(li)已經調整了菜品(pin)的單價，着力提高(gāo)門店消費性價比(bi)，并就疫情防控期(qī)間的消費習慣，精(jing)細服務線上平台(tái)，開辟更多社群消(xiao)費傳播新玩法，希(xī)望可以早點走出(chu)這個‘寒冬’。”汪明海(hǎi)說。

疫情之下，餐飲(yǐn)企業的難處地方(fang)政府也看在眼裡(li)🔞。為鼓勵相關企業(yè)複工複産，為企業(ye)減負，北京市政府(fǔ)相關部💛門積極出(chū)台了減稅降費、減(jian)免房租的利好政(zhèng)策，同時為餐飲、住(zhu)宿等受疫情影響(xiang)較大的企業打通(tong)融資對接渠道，提(tí)升金融支持政策(ce)傳導效率。

與此同(tong)時，相關部門也在(zai)積極開展疫情流(liú)調、溯源、檢測、排查(cha)🎯工作，而餐飲、食堂(tang)、物流、外賣等人員(yuan)都屬于重點關✊注(zhu)對象。從推動全員(yuan)核酸檢測、加強從(cóng)業人員健康狀況(kuàng)🆚登記，**檢查原材料(liào)進貨、食品加工制(zhì)作、餐飲具清洗**，到(dào)餐飲企業主😘動篩(shai)查政府部門指定(dìng)的高風險食品原(yuán)料，**食品原料可追(zhui)溯，進一步要求外(wai)賣和恢複堂食的(de)餐飲企業履行食(shi)品安全主體責任(ren)，從正規渠道采購(gou)🔱原料，禁止購買、儲(chu)存或使用來源不(bú)明的食品原料，政(zheng)企配合共同推動(dòng)餐飲💘企業安全複(fú)工複産。

群策群力(li)提振消費信心

除(chu)北京外，各地政府(fu)也在紛紛行動，鼓(gǔ)勵各地行業協會(huì)群策群📞力、拉動消(xiāo)費，努力挽回疫情(qing)造成的損失，使餐(cān)飲市場降幅持續(xù)❄️收窄。

根據《2020年上半(bàn)年餐飲行業複工(gōng)複業情況報告》，目(mu)前，**大🐅部⭐分餐飲企(qǐ)業的經營狀況已(yǐ)恢複到疫前的70%～80%，餐(can)飲市場降幅持續(xu)減小，呈😍逐步複蘇(sū)趨勢。

在深圳，據深(shen)圳市商務局相關(guān)負責人介紹，為了(le)助力消費市場複(fú)蘇和提振商家信(xìn)心，深圳市商務局(jú)啟動了2020年消費提(ti)升扶持計劃零售(shòu)額（營業額）增長獎(jiǎng)勵，對🐕符合條♈件的(de)餐飲企業進行獎(jiang)勵，以支持企✂️業複(fú)工複産。

中國人民(min)大學高禮研究院(yuàn)助理教授王鵬在(zài)接受**商報🈲記者采(cǎi)訪時表示，疫情的(de)發生使**餐飲行業(ye)陷入了生存危機(jī)，且與餐飲👈關聯的(de)企業都會受到影(ying)✉️響。未來，政府隻有(yǒu)多措并舉才能有(you)效**經濟下行壓力(li)，從而複蘇經濟。

具(jù)體來看，王鵬建議(yi)，一方面，對相關行(háng)業的中小微企業(ye)進行**施☂️策，不僅僅(jǐn)是停留在口頭上(shàng)的施策，而且要實(shí)地排查，給予政策(ce)優惠；另一方面，增(zeng)加對中🙇🏻小企業相(xiàng)關的政策扶持，在(zài)特定的條🌂件之下(xia)給企業減免稅🈲費(fei)，提升它們的信用(yong)🌐額度，做好用好金(jīn)融杠杆對中小企(qi)業的作用，不要讓(ràng)這些資金流入到(dào)✉️房地産領域中，而(er)是要真正落到中(zhōng)小企業的複工複(fú)産和經濟恢複🧡中(zhong)。此外⭕，對于普遍反(fǎn)映的各地鼓勵非(fei)國有企業房産所(suǒ)有方根據實際☀️情(qing)況與租賃📧方協商(shāng)減☎️免房租難以落(luò)實的問題，各地可(kě)以考慮給予房産(chan)承租方一定比例(lì)财政補助，通👨‍❤️‍👨過房(fang)租直補直接**餐飲(yǐn)👌企業的房租負擔(dān)。

(責編：李都也(實習(xí)生)、李棟)

文章轉自(zì)：人民網，如有侵權(quán)，請聯系本網站作(zuò)者，會立刻處理。